啤酒是人类最古老的酒精饮料，自诞生以来便受到各地人民的喜爱，是水和茶之后消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种，是根据英语Beer译成中文“啤”，以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

啤酒在中国

清凉解渴、量大实惠、帮助消化、增加食欲的啤酒自从在1903年进入中国市场后，便迅速受到了社会各阶层的欢迎。上至王侯将相，下至走卒车夫，都有它的忠实拥趸。时至今日，国内涌现出一大批啤酒品牌，如青岛、雪花、燕京等等。近几年里，一款外形独特、个性鲜美的啤酒突然爆火了起来。它就是来自西边边陲之地的新疆乌苏啤酒。

独特风味

作为一款能够在短短几年内走出新疆，红遍全国各地，成为各大超市、夜宵摊、酒店常客的啤酒，其本身的品质也一定是极为优良且具有自己的独特风味所存在的。乌苏啤酒在酿造的过程中采用新疆原产的大麦，使得酒香浓郁醇厚;选用天山融雪水做为基底，使得酒体口感甘醇;采用产自新疆的精选啤酒花，使得酒味芳香浓烈。同时，酒精度4度，麦汁浓度11度的乌苏比一般的百威3度和雪花2度的度数高了不是一点半点多，使得乌苏啤酒在与其它啤酒的对比中显得味道十足。

外形鲜明

粗大的瓶身，扎实的瓶身用料，比一般500ml罐装的啤酒更大的620ml容量，使得乌苏赢得了“大绿棒子”的美称。而瓶身上硕大的四个英文字母原本是城市“乌苏”的拼音，人们却在畅饮乌苏的时候发现—乌苏倒过来的字母是“弄死你们”。啤酒瓶子倒过来，啤酒商标“WUSU”立刻变成“NSNM”。此时的乌苏啤酒商标就变成了“弄死你们”的缩写。也有人说，只有你当喝乌苏啤酒喝醉之后倒在地上，才会看见乌苏啤酒真正的含义“NSNM”。这个梗经过口口相传在全国流行开来，也反映出新疆人的粗犷豪迈的性格。

乌苏“夺命”

乌苏啤酒一般分两种，一种是绿乌苏，一种是红乌苏，而真正把“夺命”二字贯彻到底的就是酒精度4的红乌苏。麦汁浓度高的红乌苏清爽甘甜，入口顺滑，在不知不觉间就让人喝下去很多，而因为在酿造时候添加了含量远胜于其他品牌啤酒的高级醇，所以让人容易上头且后劲极大。在新疆有这么一个段子：小老窖喝多了，第二天一个揪片子(新疆面食)吃掉，啥事都没有;百威喝多了，第二天一个清汤牛肉面吃完，立马神清气爽;洋酒喝多了，第二天再来一瓶乌苏解渴，基本就满血复活了;至于乌苏喝多了?恭喜你，二天直接一瓶敌敌畏喝掉比较舒服—那个难受劲真不是人受的。这也是乌苏被冠以“夺命”称呼的原因之一。

乌苏记忆

90年代，当内地正在热火朝天的改革开放的时候，新疆仍然像个青涩腼腆的少女裹着轻盈半透的面纱在门后张望，向往，而跃跃欲试。90年代，新疆的大多数地区还处在物质贾乏发展缓慢的阶段。人们辛苦劳作一整年也只有当雪花落地、戈壁银装之时全家团圆，稍作歇息，而那时桌上一定会有乌苏啤酒的身影。那时候的春节，亮着的是正在播放春晚的长虹小电视，摆着的是只有在节日才会打开的老式折叠圆桌圆板凳，桌上放着的是平时难得一见的红烧羊肉，大盘鸡，风干马肉，炒烤肉，大人们喝着的是老包装的乌苏啤酒，或用玻璃杯盛着，或抓着墨绿色的酒瓶子喧着喝着，酒过三巡，醉意初现，一年到头的喜悦辛酸甜蜜苦涩都随着那口酒咽进了肚子里，不论你是刚刚到达这个神秘遥远的西域新疆，还是你已经在这里挥洒了一辈子的汗水，在乌苏的酒精与你的血液交融的那一刻，你就是新疆人。

像北京人的豆汁儿、湖北人的热干面、四川人的担担面一样，乌苏啤酒是每个新疆人在外漂泊时魂牵梦萦的东西，就像拌面、烤肉、大盘鸡一样，味道浓厚炙热，一如新疆人的性格一样直爽豪迈，热情的要命。乌苏啤酒的香甜也好，苦涩也罢，它的每一个气泡都散发着家乡的气息，喝下的每一口都代表着新疆人对故土、对家人、对广阔家乡的思念。相信这是乌苏啤酒对于每个新疆人的最特别之处。