当啤酒被煮沸时，酒精含量会受到影响。在烹饪过程中，酒精不同程度地会随着时间和温度变化而蒸发。

沸点和蒸发：
    酒精的沸点相对较低，大约在摄氏78.4度。一旦啤酒开始沸腾并达到此温度，酒精便会开始蒸发。随着烹饪时间的延长，酒精逐渐蒸发，因此，较长时间的烹饪会导致酒精消失得更多。